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【导语】桃李自考网从上海教育考试院收集整理了上海市高等教育自学考试连锁经营与管理（专科）（530602）商品学基础（07992）自学考试大纲（二）第六章教材大纲，仅供考生参考：
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第六章 商品检验
了解：商品检验概念;商品检验的目的;商品检验的作用;
熟悉：商品检验的内容;商品检验的种类;商品检验的形式;
掌握：商品检验的各种方法;商品品级;
(一)商品检验的概念
(二)商品检验的目的
(三)商品检验的内容
第二节 商品检验的方法
(一)商品检验的种类
(二)感官检验法
(三)理化检验法
第三节 商品品级
(一)商品品级的概念
(二)商品品级的方法
(一)商品检验的概念、目的与内容
(二)商品检验的方法
(三)商品品级的概念与方法
1. 识记：(1)商品检验的概念;(2)商品检验的目的;
2. 领会：(1)商品检验的基本内容;(2)第三方检验的意义;(3)抽样检验的优缺点;
3. 简单应用：(1)简述商品质量检验的内容;(2)商品卫生检验的主要内容;
4. 综合应用：举例说明如何对某一食品进行质量检验;
(二)商品检验的方法
1. 识记：(1)感官检验法;(2)理化检验法;
2. 领会：(1)感官检验法特点;(2)理化检验法特点;(3)物理检验法与化学检验法的区别;
3. 简单应用：(1)能够进行常见商品的质量检验判断;(2)商品卫生检验的主要内容;
4. 综合应用：(1)从商品检验的角度分析企业在实际经营中应该如何与国际接轨;(2)如何识别和防范假冒伪劣商品;
(三)商品品级的概念与方法
1. 识记：(1)商品品级的概念;(2)商品品级的分类方法;
2. 领会：(1)百分记分法与限定记分法;(2)限定缺陷法;
3. 简单应用：(1)能够进行商品品级评定;(2)常见商品品级的指标内容;
4. 综合应用：能够结合商品品级说明商品质量的重要性;
