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【导语】江苏食品营养与健康自考科目有营养学(一)、临床营养学、食品毒理学(实践)、食品毒理学、新型食品概论等。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。
该专业的主考院校为 南京医科大学，一共需要考22门课程(含选修课)， 分别为：
中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语(二)、食品化学与分析、食品化学与分析(实践)、实用卫生统计学(实践)、实用卫生统计学、流行病学、流行病学(实践)、健康教育与健康促进、营养学(一)(实践);
营养学(一)、临床营养学、食品毒理学(实践)、食品毒理学、新型食品概论、食品加工与保藏(本)(实践)、食品加工与保藏(本)、公共关系学、中国文化概论、医疗保险学、营养、食品与健康毕业论文。
依据《高等教育自学考试暂行条例》规定，主考学校是担负部分自学考试职责的普通高校，由各省、市、自治区高等教育自学考试委员会(以下简称省考委)遴选并接受省考委的领导，协助省级教育考试机构开展专业和课程等相关的自学考试工作，包括参与课程设置及课程考试标准制定、参与命题和评卷、负责有关实践性学习环节的考核、在自学考试毕业证书上副署等。
它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。
培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才。本专业学生应掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本知识及基本技能，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能。
可以在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。
高等教育自学考试毕业文凭国家认可，在中国高等教育学生信息网(简称“学信网”)上可查实。高等教育自学考试毕业生的真才实学得到了国内各行各业和国际社会的广泛认同。目前，高等教育自学考试毕业证书已经得到50余个国家和地区的认可，每年有很多高等教育自学考试毕业生出国继续深造或工作。考生可登录中国学位与研究生教育信息网查阅中国签定的国家(地区)间相互承认学位、学历和文凭的双边协议清单。