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饭店人力资源管理自学考试大纲

浙江省教育考试院

二O一三年十二月

自学用书：《酒店人力资源管理》，张玉改主编，中国林业出版社、北京大学出版社2008年第1版

一、课程性质与设置目的要求

《饭店人力资源管理》是高等教育自学考试旅游专业和饭店管理专业的专业基础课，是两专业学生学习和掌握酒店人力资源知识的入门课程。作为一门基础性课程，本课程主要从酒店管理的操作实际出发，理论与实际结合，概括了酒店人力资源管理的各项工作，全面阐述了现代企业人力资源管理在酒店中的运用。

设置该课程的目的：通过系统学习，使学生掌握酒店工作分析与工作设计、酒店人力资源规划与配置、员工招聘、员工培训与职业发展、薪酬管理、员工激励、绩效管理和酒店劳动关系管理等知识，了解人力资源管理的基础理论知识和在酒店实践应用的成果，初步掌握人力资源管理方法。

学习本课程的基本要求：掌握酒店酒店人力资源管理的职能与内容；掌握工作分析的要素、方法、程序和形式；认识酒店企业招聘录用、培训与开发体系、薪酬体系、绩效评估体系的构成。通过该门课程的学习，能够使学生无论是在对企业人力资源管理的认识上，对理论知识的掌握上，还是在个人综合能力的锻炼上都能有较大的提高，成为酒店需要的高素质的人力资源，并初步掌握酒店人力资源管理的方法，为将来能作为基层管理者开展人力资源开发与人事管理工作打下基础。

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