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浙江省2003年10月高等教育自学考试饭店服务试题
课程代码:00203
一、填空题(每空1分,共15分)
1.二战以后,世界经济迅速发展,人们收入不断提高,带薪假日在西方国家普及,喷气飞机用于民航,使人们飞越大洋的旅游更为迅速,各国政府对旅游业的支持,出现了“_______”的新局面。
2.清朝政府专为珍藏《四库全书》而建的一座藏书阁是_______。
3.我国雨凇日数最多的地方是_______,每年有142天。
4.江西景德镇瓷器、景泰蓝和_______并称中国传统工艺“三绝”。
5.香港绝大多数家庭恪守_______传统饮食方式。
6.起源于日本古代历史和神话,_______是日本固有的自然式宗教。
7.黎族妇女有纹面纹身的习俗,称之为“_______”。
8.湄州妈祖庙、_______和_______并称我国三大妈祖庙。
9.我国潜水旅游作为特种旅游项目在建设和开发中,主要潜水基地有_______和_______。
10.我国现在占地面积最大的帝王宫苑是_______。
11.佛教中_______对中国文化思想和知识分子的影响最大。
12.旅游业接触面广、流动性大,常被人们称为“_______”。
13.最早的印章是“_______”,而后发展为官玺、私玺、吉语玺,用来作为权益和凭信的工具。
二、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1.5分,共30分)
1.有“四大名砚之首”之称的是下列哪一种名砚?( )
A.歙砚
B.洮砚
C.红丝砚
D.端砚
2.社会主义旅游职业道德具有广泛的适应性,下面哪一个是不能体现这一特性的?( )
A.服务范围的多样性
B.服务方式的多样性
C.服务内容的多样性
D.服务对象的多样性
3.陵墓前立有“无字碑”的是下列哪一座陵?( )
A.秦始皇陵
B.汉茂陵
C.唐乾陵
D.北宋陵
4.马来西亚的国花是下列哪种花?( )
A.扶桑
B.兰花
C.茉莉花
D.玫瑰
5.“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”描述的是下列哪座建筑的景色?( )
A.黄鹤楼
B.岳阳楼
C.滕王阁
D.天一阁
6.在下列的国家中,哪个国家在每年7月举行一次别具风格的百鸟争鸣节?( )
A.新加坡
B.菲律宾
C.马来西亚
D.日本
7.下列哪一个是我国现存最古老的典型阿拉伯式清真寺是( )。
A.广州怀圣寺
B.杭州凤凰寺
C.泉州圣友寺
D.扬州仙鹤寺
8.在海岸景观中最具有风景价值的是下列哪一类景观?( )
A.山地海岸
B.平原海岸
C.生物海岸
D.海潮景观
9.下列哪一个宫观是全真派的第一大丛林,龙门派祖庭( )。
A.重阳宫
B.常道观
C.白云观
D.青羊宫
10.下列哪条河流最后是注入北冰洋的?( )
A.澜沧江
B.黑龙江
C.雅鲁藏布江
D.额尔齐斯河
11.菲律宾人的口味受下面哪个国家的影响较大?( )
A.美国
B.英国
C.法国
D.西班牙
12.牛皮船是下列哪个民族特有的水上交通工具?( )
A.黎族
B.傣族
C.彝族
D.藏族
13.有“岭南第一山”之誉的是指下列哪座山?( )
A.罗浮山
B.终南山
C.青城山
D.崂山
14.在四大名绣中双面绣《猫》是下面哪一种名绣的现代作品的代表?( )
A.苏绣
B.湘绣
C.蜀绣
D.粤绣
15.以下哪个省份的温泉分布密度最高?( )
A.西藏
B.台湾
C.福州
D.云南
16.在五岳中惟一为道教独占的名山是指下列的哪一座?( )
A.泰山
B.衡山
C.华山
D.恒山
17.下列哪类食品是蒙古族宴请远方来客的最佳食品?( )
A.火锅
B.全羊席
C.三道菜
D.泡菜
18.对旅游活动按照人们出游目的分,下列哪一类是最古老的旅游形式?( )
A.探亲访友类
B.商务专业访问类
C.健康医疗类
D.宗教朝拜类
19.齐白石擅长画下列哪一类画的?( )。
A.人物画
B.仕女画
C.山水画
D.水墨画
20.“白衣民族”是对下列哪个少数民族的称呼?( )
A.白族
B.纳西族
C.朝鲜族
D.土家族
三、多项选择题(在每小题的五个备选答案中,选出二至五个正确的答案,并将正确答案的序号分别填在题干的括号内,多选、少选、错选均不得分。每小题2分,共10分)
1.下列哪几项在1998年被列入《世界遗产名录》?( )
A.泰山
B.长城
C.平遥城墙
D.故宫
E.丽江古城
2.隶书作为书法的书体之一,有哪些代表作品?( )
A.《张迁碑》
B.《石门颂》
C.《曹圣碑》
D.《史辰碑》
E.《礼器碑》
3.文化资源由于下列哪些原因而导致了自身具有很强的不可比拟性?( )
A.地域性
B.不可再生性
C.民族性
D.时代性
E.独立性
4.历来被公认的楷书名家指的是下列哪几个?( )
A.颜真卿
B.柳公权
C.赵孟兆页
D.李邕
E.欧阳询
5.新加坡人在春节里家家必备的风味小吃是( )。
A.甜食
B.油炸糯米
C.红豆饭
D.红糖年糕
E.水饺
四、名词解释(第1、2小题各3分,第3小题4分,共10分)
1.款识
2.雾凇
3.旅游服务及其设施
五、判断题(判断下列各题,正确的在题后括号内打“√”,错的打“╳”。每小题1分,共10分)
1.美国人不喜欢不速之客,做客要准时,既不要迟到,也不要早到。( )
2.保护环境、保护生态,走可持续发展之路,是当今世界各国面临的共同任务。( )
3.在社会主义初级阶段,旅游工作者应达到大公无私的道德境界。( )
4.在十三陵中,长陵以其宏伟的地面建筑而闻名于世。( )
5.我国最早的坎儿井是东汉时期关中平原的龙骨骨渠。( )
6.任何一种道德体系,其主体部分都是由该道德的基本原则和基本规范构成的。( )
7.为纠正草书的漫无标准,从隶书逐渐演变而来,而诞生了楷书。( )
8.到俄罗斯人家做客,进屋脱衣帽后要先向男主人问好,然后向女主人和其他人问好。( )
9.从生活角度而言,民俗主要包括服饰习俗、民居习俗、饮食习俗、礼俗禁忌和民间节庆等方面。( )
10.天王殿一般紧接三门而建,殿中正面供韦陀,背面供弥勒佛。( )
六、简答题(第1题5分,第2题3分,第3题7分,共15分)
1.什么叫民俗文化?
2.旅游职业道德的基本要求有哪些?
3.影响旅游动机产生的其他社会条件有哪些?
七、问答题(10分)
谈谈你对泡茶三要素的认识。