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6.稻谷的物理性质主要包括（）。
A.稻谷的色泽B.气味
C.大小D.强度
E.自动分级性
7.小麦水分调节的影响因素主要有（）。
A.小麦含水量B.水温
C.时间D.蛋白质含量
E.设备
8.固态法生产的低度白酒，其混浊的原因主要是白酒中含有（）而引起的。
A.亚油酸乙酯B.棕榈酸乙酯
C.亚麻酸乙酯D.油酸乙酯
E.乳酸乙酯
9.影响食品罐头罐内真空度的因素有（）。
A.排气密封时的温度B.罐内顶隙
C.密封程度D.罐头的品种
E.气温气压
10.下列属非发酵性的腌制品是（）。
A.泡菜B.酱菜
C.糟菜D.酸菜
E.咸菜