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三、名词解释题
22.农产品
23.爆腰率
24.二次发酵法
25.商业无菌
26.酒精发酵
四、简答题
27.用箭头表示小麦制粉的工艺流程。
28.水果蔬菜败坏的原因有哪些?
29.什么是稻谷的物理性质?它包括哪些主要指标?
30.油脂精炼的目的是什么?它包括哪些主要过程?
31.简要分析白酒降度后会出现哪些质量问题。
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