河南食品质量与安全 (本科) 专业代码：82702
食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重
欢迎访问桃李自考网，本站可为自考生提供学习指导服务，今天是
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食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重
国民教育系列(包括普通全日制高校、成人高校、自学考试等)专科以上毕业生。
凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
食品质量与安全（独立本科段）考试计划
专业代码：82702
主考学校：河南科技大学
开考形式：面向社会
序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类别 | 备注 |
| 1 | 00015 | 英语（二） | 14 | 统考课程 | |
| 2 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | 统考课程 | |
| 3 | 00052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 1 | 实践课程 | |
| 4 | 00988 | 食品营养学 | 4 | 统考课程 | |
| 5 | 01501 | 食品政策与法规 | 5 | 统考课程 | |
| 6 | 02516 | 食品生物化学 | 4 | 统考课程 | |
| 7 | 02517 | 食品微生物学 | 4 | 统考课程 | |
| 8 | 02518 | 食品微生物学（实践） | 1 | 实践课程 | |
| 9 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 统考课程 | 不考英语（二）者须加考 |
| 10 | 03224 | 生物学基础 | 4 | 统考课程 | |
| 11 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 4 | 统考课程 | |
| 12 | 03290 | 食品化学（二） | 4 | 统考课程 | |
| 13 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 统考课程 | |
| 14 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 统考课程 | |
| 15 | 05764 | 食品毒理学 | 3 | 统考课程 | |
| 16 | 05765 | 食品毒理学（实践） | 1 | 实践课程 | |
| 17 | 06999 | 毕业论文 | 0 | 实践课程 | 不计学分 |
| 18 | 08005 | 人体及动物生理学 | 4 | 统考课程 | |
| 19 | 08006 | 食品理化检验 | 3 | 统考课程 | |
| 20 | 08007 | 食品理化检验（实践） | 1 | 实践课程 | |
| 21 | 08008 | 食品微生物检验 | 3 | 统考课程 | |
| 22 | 08009 | 食品微生物检验（实践） | 1 | 实践课程 | |
| 23 | 08010 | 人畜共患病 | 4 | 统考课程 | |
| 24 | 08011 | 动植物检疫 | 5 | 统考课程 | |
| 25 | 08012 | 食品感官评价技术 | 5 | 统考课程 |
说明：
1、国家承认学历的专科及以上毕业生均可报考本专业。
2、不考“英语（二）”者，须加考 “生物学基础”、“食品安全与质量控制”、“食品工艺学”三门课程。
3、“管理系统中计算机应用（实践）”、“食品微生物学（实践）”、“食品毒理学（实践）”、“食品理化检验（实践）”、“食品微生物检验（实践）”和“毕业论文”为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求在主考学校或其认可的单位进行考核。
毕业论文的题目由主考学校确定，也可结合应考者的工作实践自选，但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅并答辩。
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。