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【导语】桃李自考网从四川教育考试院了解到，四川省高等教育自学考试应用型专业烹饪工艺（中餐、西餐、烹饪营养方向，专科）专业课程设置与学分相关信息已发布，具体如下：
点击查看：四川省高等教育自学考试应用型专业课程设置与学分汇总
专业层次：专科 专业代码：Z081305
序号 |
课码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
1 |
00018 |
计算机应用基础 |
4 |
|
2 |
02517 |
食品微生物学 |
4 |
|
3 |
02525 |
烹饪原料学 |
3 |
|
4 |
02527 |
烹饪化学基础 |
5 |
|
5 |
02528 |
烹饪营养学 |
4 |
|
6 |
02529 |
烹饪卫生学 |
4 |
|
7 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
|
8 |
12656 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4 |
|
9 |
00201 |
饭店餐饮管理 |
4 |
|
10 |
02524 |
烹饪学概论 |
5 |
|
11 |
04729 |
大学语文 |
4 |
|
12 |
02530 |
烹饪器械及设备 |
4 |
中餐方向 |
13 |
02531 |
面点工艺学 |
5 |
|
14 |
02532 |
筵席设计及餐厅服务 |
4 |
|
15 |
10527 |
食品雕刻 |
4 |
|
16 |
08430 |
西餐工艺学 |
3 |
西餐方向 |
17 |
10528 |
西点工艺学 |
5 |
|
18 |
10532 |
西菜制作技术 |
10 |
|
19 |
10533 |
西餐装饰 |
4 |
|
20 |
10524 |
药膳基础 |
3 |
烹饪营养方向 |
21 |
10529 |
公共营养与特殊人群营养 |
3 |
|
22 |
10530 |
营养配膳与制作 |
4 |
|
23 |
10531 |
保健食品 |
2 |
|
24 |
02526 |
烹饪工艺学 |
6 |
中餐方向 |
25 |
10526 |
川菜烹调 |
10 |
|
26 |
10534 |
西餐服务 |
3 |
西餐方向 |
27 |
10536 |
外国菜知识 |
4 |
|
合计 |
71学分以上 |
|||
主考学校：四川旅游学院
