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6.矿质元素在小麦中的分布特点是( )
A.胚中含量最低 B.皮层含量最低
C.胚乳中含量最低 D.均匀分布
7.下列微生物类群中最耐热的是( )
A.肉毒杆菌 B.酵母和霉菌
C.乳酸杆菌 D.凝结芽孢杆菌
8.小曲白洒的生产方法属于( )
A.液体深层发酵法 B.半固态发酵法
C.液态发酵法 D.液体浅层发酵法
9.压榨法制油中，排油的三要素是压力、粘度和( )
A.温度 B.饼的成形
C.湿度 D.含油量
10.葡萄糖值表示的是( )
A.淀粉的水解程度 B.淀粉的糊化程度
C.淀粉的老化程度 D.淀粉的温度